Growth of halophilic microorganisms and histamine content in dried salt-cured cod (Gadus morhua L.) stored at elevated temperature

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie , vol. 60 , p. 598–602 , 2015

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0023-6438
Elektronisk : 1096-1127

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Breiland, Mette Serine Wesmajervi; Lorentzen, Grete; Olsen, Ragnar Ludvig; Wang-Andersen, Jarle; Østli, Jens

Sak : 1

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.lwt.2014.08....