Effects of temperature and photoperiod on sensory quality and contents of glucosinolates, flavonols and vitamin C in broccoli florets

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food Chemistry , vol. 172 , p. 47–55 , 2015

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0308-8146
Elektronisk : 1873-7072

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Mølmann, Jørgen; Steindal, Anne Linn Hykkerud; Bengtsson, Gunnar; Seljåsen, Randi; Lea, Per; Skaret, Josefine; Johansen, Tor Jacob

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.foodchem.201...