Effects of temperature and photoperiod on sensory quality and contents of glucosinolates, flavonols and vitamin C in broccoli florets
Mølmann, Jørgen; Steindal, Anne Linn Hykkerud; Bengtsson, Gunnar; Seljåsen, Randi; Lea, Per; Skaret, Josefine; Johansen, Tor Jacob
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Food Chemistry , vol. 172 , p. 47–55 , 2015
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0308-8146
Elektronisk
:
1873-7072
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Lenker
:
DOI
:
doi.org/10.1016/j.foodchem.201...
