Toxin production and growth of pathogens subjected to temperature fluctuations simulating consumer handling of cold cuts

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : International journal of food microbiology , vol. 185 , p. 82–92 , 2014

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0168-1605
Elektronisk : 1879-3460

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Røssvoll, Elin ; Rønning, Helene; Granum, Per Einar; Møretrø, Trond; Røine, Marianne; Langsrud, Solveig

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro....