Toxin production and growth of pathogens subjected to temperature fluctuations simulating consumer handling of cold cuts
Røssvoll, Elin; Rønning, Helene; Granum, Per Einar; Møretrø, Trond; Røine, Marianne; Langsrud, Solveig
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : International journal of food microbiology , vol. 185 , p. 82–92 , 2014
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0168-1605
Elektronisk
:
1879-3460
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Lenker
:
DOI
:
doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro....
