Effect of harvest time and geographical area on sensory and instrumental texture profile of a PDO artichoke
Salvo, Riccardo Di; Fadda, Contantino; Sanguinetti, Anne Maria; Næs, Tormod; Caro, Alessandra Del
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : International Journal of Food Science & Technology , 2014 , vol. 49 , no.4 , pp. 1231–1237
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel