HjemResultaterPublikasjonerValidation of two Napping(R) techniques as rapid sensory screening tools for high alcohol products

Validation of two Napping(R) techniques as rapid sensory screening tools for high alcohol products

Publisert 2013

Les på engelsk

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food Quality and Preference , vol. 30 , p. 192–201 , 2013

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0950-3293
Elektronisk : 1873-6343

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Louw, Leanie; Malherbe, Sulette; Næs, Tormod; Lambrechts, Marius; Van Rensburg, Pierre; Nieuwoudt, Helene H.

Sak : 2

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.foodqual.201...

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no

Sammendrag

Rapid descriptive sensory profiling methods are under active exploration in the field of sensory science. Methods such as projective mapping, sorting and napping are considered time and cost-effective alternatives to conventional descriptive profiling for generating sensory product maps.