Rognkjeks blir kongemat

Det har vist seg vanskelig å finne annen bruk for rognkjeks når den har gjort seg ferdig som lusespiser i oppdrettsanlegg. Men nå kan det se ut som den lille rensefisken passer godt som mat til oppfôring av små kongekrabber.

Lite fart i fisket etter raudåte

Det er ikke blitt særlig fart i det norske fisket etter raudåte. En årsak kan være at fartøyene – noen mer enn andre – fisker etter andre arter i perioden når et raudåtefiske er antatt å foregå.

Gjæren som mikrobryggere jakter på

Verdens mikrobryggeri vil ha norsk gjær. Kveik er ikke som annen gjær, og nå arbeider forskere og gjærdyrkere for å få den ut i verden.

Gode oppskrifter nøkkelen til økt sjømatkonsum?

Kan flere og bedre oppskrifter være en nøkkel til å få flere unge voksne i Norge til å spise mer fisk og sjømat? En undersøkelse Nofima har gjort blant nesten 1000 unge, voksne forbrukere i Norge kan tyde på det.

Lokalmatentreprenører skaper nye produktkategorier

Norske lokalmatentreprenører bidrar til nyskaping i matmarkedet. I sin doktorgrad har Stine Alm Hersleth i Nofima studert hva som skal til for å lykkes som lokalmatentreprenør.

Pakker fisken i mindre og mer miljøvennlig plast

Slik emballasje har du aldri sett før. Nå klarer fisken seg med både mindre og mer miljøvennlig emballasje.

Smolten er større nå enn før, men er den sterkere?

Kanskje klarer oppdrettslaksen seg best hvis den ikke vokser så fort den første tiden. Men det er det vanskelig for forskerne å finne ut: Oppdrettere har nemlig flere ulike måter å ale opp en smolt på.

Du bør spise mer av de sunne planteoljene

Riktig bruk av planteoljer gir sunne plantebaserte kjøtterstattere samt sunnere animalske produkter uten at det går ut over smaken. Det fettet som er flytende i romtemperatur, er det sunneste. Du spiser faktisk for lite sunt fett, forklarer fettforsker Astrid Nilsson i Nofima.

Optiske sensorer kan måle innholdsstoffer i mat

Nofima-stipendiat Tiril Lintvedt har undersøkt hvorvidt det er mulig å gjøre detaljerte kvalitetsmålinger av råvarer direkte på produksjonslinjen. Hennes forskning viser at målinger med Raman-spektroskopi gir mange muligheter.

Kartlegger egenskaper til ulike enzymer for å utvikle proteinpulver med toppkvalitet

Fagfolk ved Bioco, Nofima, Norilia, Nortura og Sintef samarbeider for å utnytte restråstoff fra kylling og kalkun bedre. Målet er å utvikle helseriktige ingredienser til mat.