Næringsberegning, merking og emballering av lokalmat

Kursinnhold

Korrekt merking og næringsdeklarasjon er et krav for de fleste ferdigpakkede matvarer. For mange lokalmatprodusenter kan det være utfordrende å beregne næringsinnholdet i egne produkter, særlig når råvarene ikke finnes i vanlige næringsberegningsprogrammer.

I dette webinaret gir Tom Chr. Johannessen, pølsemakermester og næringsmiddeltekniker i Nofima, en praktisk innføring i næringsberegning og gjeldende merkekrav. Webinaret tar utgangspunkt i utfordringer som er særlig relevante for småskalaprodusenter og lokalmatbedrifter.

Vi ser også nærmere på emballering og pakking av lokalmat, med eksempler på aktuelle maskiner, emballasjeløsninger og pakkemetoder for mindre produsenter.

Du vil lære om:

• krav til næringsdeklarasjon og merking av matvarer
• praktisk beregning av næringsinnhold
• utfordringer knyttet til spesialråvarer, sammensatte produkter og kjøttprodukter
• emballasjevalg og pakkeløsninger for lokalmat
• aktuelle maskiner og utstyr for småskalaprodusenter

Målet med kurset

Gi lokalmatprodusenter kunnskap om hvordan de kan beregne næringsinnhold, oppfylle krav til merking og velge egnede emballasjeløsninger for sine produkter.

Målgruppe

Lokalmatprodusenter og andre småskalaprodusenter som ønsker en praktisk innføring i næringsberegning, merkekrav og valg av emballasjeløsninger for egne produkter.

Påmelding

Bindende påmelding innen 23. november 2026.

Kontaktperson