Laksekvalitet på NASF

Visuelt utseende på filet, så som filet­farge, mørke melaninflekker og filet­spalting, hos oppdrettslaks er viktig for forbrukeraksept.  

I stor skala kan filetkvalitet, av ulike årsaker, være utfordrende å måle.

I denne sesjonen vil vi presentere og diskutere utfordringer og mulige løsninger knyttet til objektiv registrering av filetkvalitet i stor skala. Norges sjømatråd vil relatere dette til et globalt forbrukerperspektiv.

Objektiv og god data på filetkvalitet har potensial til å forbedre produksjonen for å oppnå sluttprodukter av høy kvalitet, forenkle beslutningstaking, samt å fremskynde forskningen på årsaker til dårlig – og god – kvalitet.

Foredragsholdere:

1.  Thomas Larsson, Forsker (Nofima)

2.  Trine Ytrestøyl, Seniorforsker (Nofima)

3.  Heidi Nilsen, Forskningssjef (Nofima)

4.  René Alvestad, Forsker (Nofima)

5.  Lars Moksness, Analytiker Forbrukeratferd (Norges sjømatråd)

Kontaktperson