Innovasjonsdag med fokus på innsikt i markeds- og kundebehov for lokalmat

Denne samlingen gir innsikt i hva som er viktig for restauranter, kantiner og offentlige kjøkken, og hvordan du kan utvikle produkter og løsninger. Dagen arrangeres av Kompetansenettverk Lokalmat Øst i samarbeid med Lokalmatkoordinator i Akershus og Oslo. 

Profesjonelle kjøkken representerer et spennende marked for lokalmatprodusenter. Som i alle markeder er det avgjørende å forstå kundenes behov og forventninger.

Mål

Målet med dagen er å gi lokalmatprodusenter økt forståelse for markedet og kundebehovene i HoReCa og offentlig sektor, slik at de kan utvikle produkter, konsepter og salgsstrategier som er bedre tilpasset profesjonelle kunder. Deltakerne skal sitte igjen med konkrete ideer til hvordan egen virksomhet kan utnytte nye markedsmuligheter og styrke sin konkurransekraft.

Målgruppe

Kurset retter seg mot lokalmatprodusenter innen alle råvarekategorier som ønsker å forstå bedre hvordan kundeinnsikt og behov i markedet kan gi mer treffsikre innovasjoner (produkter, tjenester).

Innhold på samlingen

• Innsikt i hva restauranter, kantiner og offentlige kjøkken etterspør.
• Kunnskap om hvilke krav som stilles til produkter, leveringssikkerhet, emballasje og volum.
• Eksempler på hvordan produsenter kan avdekke kunde- og markedsbehov før de utvikler nye produkter.
• Praktiske metoder for å teste idéer og sikre at nye produkter dekker faktiske behov i markedet.
• Mulighet til å diskutere egne produkter og idéer med fagpersoner fra Nofima og representanter fra markedet.

Fagansvarlige og praktisk informasjon

Nofima As ved Stine Alm Hersleth og Antje Gonera og Etablerertjenesten i Akershus ved Olav Heskestad er faglig ansvarlige for innovasjonsdagen. Vi vil sammen med Ann Kristin Wang fra Matvalget og representant fra Norske Kokkers landsforbund innlede, inspirere og veilede dere gjennom dagen.

Kurset arrangeres i samarbeid med Lokalmatkoordinator — Norges Vel i Akershus og Oslo, men er åpent for alle som ønsker å delta.

For de som trenger overnatting i forbindelse med dagen anbefaler vi Thon Hotel på Ski, tlf: 64 85 35 00, direkte booking via hjemmeside: www.thonhotels.no eller Reenskaug Hotell i Drøbak, tlf: 64 98 92 00, booking via hjemmeside: www.reenskaug.no

Nofima har gratis parkering for gjester.

Kontaktperson