Fagdag
Fett og oljer: kvalitet og helse – vitenskap og myter
Nofima og Eurofins inviterer til en fagdag som setter søkelys på fett og oljer i et tverrfaglig perspektiv; fra ernæring og prosessering til sensorikk, bærekraft og kommunikasjon.
Dato
20. mai 2026
Tid
09:00 - 15:00
Sted
Nofima, Osloveien 1
Pris
Kr. 590,- inkl lunsj og kaffe
Hva er egentlig sunt fett? Og hvordan skiller vi vitenskap fra myter?
Du møter forskere, bransjefolk og formidlere som deler oppdatert kunnskap, konkrete erfaringer og praktiske eksempler fra norsk matproduksjon.
Det blir en dag fylt med engasjerende innlegg, diskusjoner og muligheter for faglig påfyll og nettverksbygging – perfekt for deg som jobber i matbransjen, forsker på mat eller rett og slett har en genuin interesse for hva som gjør maten vår både god og sunn.
Konferansier: Asbjørn Bartnes kommunikasjonsdirektør i Nofima
Kaffe og registrering fra kl. 8.30.
Start kl. 9.00
| Tidspunkt | Tema/tittel og foredragsholder |
| kl. 9.00 | Velkommen, hensikt og mål for dagen v/ Astrid Nilsson, seniorforsker Nofima og Gjermund Vogt, fagsjef Kjemi Eurofins |
| Kostrådene – hvilke anbefalinger er det for fett og hvorfor? v/ Erik Arnesen, seniorrådgiver Helsedirektoratet Etterfulgt av spørsmål og kort diskusjon – vitenskap og myter | |
| Utfordringer i industrien med hensyn til fett og oljer Norsk Matraps AS, v/ daglig leder Aslak Henriksen Mills AS, v/ bærekraft- og ernæringssjef Marte Geitung Byfuglien | |
| kl. 10.30 | Kaffe og mingling |
| kl. 10.50 | Oljer kan harskne – er harske oljer farlige? v/ Astrid Nilsson, seniorforsker Nofima |
| Hva skjer med en olje under produksjon – og hva skjer i stekepanna? v/ Gjermund Vogt, fagsjef Kjemi Eurofins Etterfulgt av spørsmål og kort diskusjon – vitenskap og myter | |
| kl. 11.45 | Lunsj |
| kl. 12.30 | Oljer og margariner i ultraprosessert kontekst v/ Vibeke Telle-Hansen, professor i ernæring OsloMet Etterfulgt av spørsmål og kort diskusjon – vitenskap og myter |
| Hva kreves av dokumentasjon på oljeprodukter? v/ Erlend Restad, BU-leder Food Consulting Eurofins | |
| kl. 13.25 | Kaffe og mingling |
| kl. 13.45 | Nye oljer og bioaktive fettsyrer Kyllingolje – en ny matolje v/ Eirik Pallin, CEO Bioco AS Ketolinsyre – en ny bioaktiv fettsyre v/ Tone-Kari Østbye, seniorforsker Nofima |
| kl. 14.15 | Kommunikasjon om fett og oljer – kvalitet og helse Kommunikasjon av forskning: utfordringer, muligheter og myter v/ Nina Kristiansen, journalist i Forskning.no |
| Panelsamtale: Hvordan skal industrien kommunisere til sine kunder? Kort oppsummert – dagens viktigste innsikter | |
| kl. 15.00 | Slutt |
