Søkeresultater for «» | Side 18

Produksjon av trygg rakfisk: slik kan Listeria unngås

Forskere har funnet effektive måter å stoppe veksten av Listeria i rakfisk. En spesiell bakteriekultur hemmer den sykdomsframkallende bakterien Listeria, uten at det går ut over smaken.

Pea-Derived Raffinose-Family Oligosaccharides as a Novel Ingredient to Accelerate Sour Beer Production

Garbers, Philipp; Brandal, Hans Andreas; Vardeberg Skeie, Aksel; Karlsnes, Gard Wigdahl; Varela, Paula ; Tyl, Catrin; Westereng, Bjørge (2025)

Towards healthy and sustainable diets in Greenland and the Faroe Islands

Berlina, Anna; Jungsberg, Leneisja; Ueland, Øydis (2025)

Teknologiutvikling bør være på fiskens premisser

Nye teknologier og metoder som tas i bruk skal ikke være til skade for fiskens ve og vel. Men hvordan sikrer man det? Det skal forskere finne ut av i prosjektet VELDOK. – Vi har allerede fått noen innspill fra næringen og ønsker flere, sier prosjektleder René Alvestad.

Økt verdiskapning og standardisering av hvitfiskmel basert på restråstoff om bord i norske fabrikktrålere

Oterhals, Åge; Steinsholm, Silje; Wold, Jens Petter; Vander Roost, Jan Pieter; Nygaard, Halvor; Haugen, John-Erik; Gudbrandsen, Oddrun Anita (2024)

Determination of the most effective land based processing methods with regards to products, markets, scalability and economics. D3.5

Albrektsen, Sissel; Vander Roost, Jan Pieter; Arnesen, Jan-Arne; Solstad, Runar Gjerp; Oterhals, Åge (2023)

Norsk spekeskinke med verdensklasse-ambisjoner

Det er drøyt tre år siden Mathias Kolstad valgte ut de første 12 grisene som skulle legge grunnen for spekeskinken 523*. Den hylles av både stjernekokker og gourmeter. I fjor vandret det 20 frilandsgriser rolig rundt på Hommelstad gård ved Løten.