Søkeresultater for «» | Side 17

Visible near-infrared hyperspectral imaging as a tool to characterise chicken breasts with myopathies and their durability

Muñoz-Lapeira, Míriam; Wold, Jens Petter; Jofré, Anna; Font-i-Furnols, Maria; Sayavera, Susana; Zomeño, Cristina (2025)

Nye metoder kan gi mer flyndre på norske middagsbord

Langs norskekysten finnes det store mengder flyndre som nesten ingen fisker. Forskere har funnet ut hvordan fiskerne kan fange flyndre på en bedre måte, og hvordan den kan lagres levende for bedre kvalitet og jevnere leveranser.

Produksjon av trygg rakfisk: slik kan Listeria unngås

Forskere har funnet effektive måter å stoppe veksten av Listeria i rakfisk. En spesiell bakteriekultur hemmer den sykdomsframkallende bakterien Listeria, uten at det går ut over smaken.

Pea-Derived Raffinose-Family Oligosaccharides as a Novel Ingredient to Accelerate Sour Beer Production

Garbers, Philipp; Brandal, Hans Andreas; Vardeberg Skeie, Aksel; Karlsnes, Gard Wigdahl; Varela, Paula ; Tyl, Catrin; Westereng, Bjørge (2025)

Towards healthy and sustainable diets in Greenland and the Faroe Islands

Berlina, Anna; Jungsberg, Leneisja; Ueland, Øydis (2025)

Teknologiutvikling bør være på fiskens premisser

Nye teknologier og metoder som tas i bruk skal ikke være til skade for fiskens ve og vel. Men hvordan sikrer man det? Det skal forskere finne ut av i prosjektet VELDOK. – Vi har allerede fått noen innspill fra næringen og ønsker flere, sier prosjektleder René Alvestad.

Økt verdiskapning og standardisering av hvitfiskmel basert på restråstoff om bord i norske fabrikktrålere

Oterhals, Åge; Steinsholm, Silje; Wold, Jens Petter; Vander Roost, Jan Pieter; Nygaard, Halvor; Haugen, John-Erik; Gudbrandsen, Oddrun Anita (2024)

Determination of the most effective land based processing methods with regards to products, markets, scalability and economics. D3.5

Albrektsen, Sissel; Vander Roost, Jan Pieter; Arnesen, Jan-Arne; Solstad, Runar Gjerp; Oterhals, Åge (2023)

Norsk spekeskinke med verdensklasse-ambisjoner

Det er drøyt tre år siden Mathias Kolstad valgte ut de første 12 grisene som skulle legge grunnen for spekeskinken 523*. Den hylles av både stjernekokker og gourmeter. I fjor vandret det 20 frilandsgriser rolig rundt på Hommelstad gård ved Løten.