Vitenskapelig artikkel

Salt replacement and injection salting in smoked salmon evaluated from descriptive and hedonic sensory perspectives

Almli, Valérie Lengard; Hersleth, Margrethe

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Aquaculture International, vol. 21, p. 1091–1108–18, 2013

Utgiver: Springer

Utgave: 5

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 0967-6120
Elektronisk: 1573-143X

Open Access: none

Lenker:
FULLTEKST
DOI