Mitochondrial oxygen consumption in permeabilized fibers and its link to colour changes in bovine M. semimembranosus muscle

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Meat Science , vol. 93 , p. 128–137 , 2013

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0309-1740
Elektronisk : 1873-4138

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Almøy, Trygve; Egelandsdal, Bjørg; Khatri, Mamata; Liland, Kristian Hovde; Phung, Vinh Thanh; Saarem, K; Slinde, Erik; Sørheim, Oddvin

Sak : 1

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.meatsci.2012...