Spectral Changes of Atlantic Salmon (Salmo solar L.) Muscle during Cold Storage As Affected by the Oxidation State of Heme
Sone, Izumi; Olsen, Ragnar Ludvig; Heia, Karsten
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Journal of Agricultural and Food Chemistry , 2012 , vol. 60 , no.38 , pp. 9719–9726
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel