Influence of Cofermentation by Amylolytic Lactobacillus plantarum and Lactococcus lactis Strains on the Fermentation Process and Rheology of Sorghum Porridge
Mukisa, Ivan Muzira; Byaruhanga, Yusuf B; Muyanja, Charles M.B.K.; Aijukuka, Matthew; Schüller, Reidar Barfod; Sahlstrøm, Stefan; Langsrud, Thor; Narvhus, Judith
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Applied and Environmental Microbiology , 2012 , vol. 78 , no.15 , pp. 5220–5228
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel