Drying Kinetics and Allicin Potential in Garlic Slices during Different Methods of Drying

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Drying Technology , vol. 27 , p. 467–477 , 2009

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0737-3937
Elektronisk : 1532-2300

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Al-Alawi, Ahmed; Al-Shamsi, Qassim Humoud; Bengtsson, Gunnar; Rahman, Mohammad Shafiur; Sablani, Shyam S.

Sak : 3

Lenker :
DOI : doi.org/10.1080/07373930802683...