Endpoint temperature of heat-treated surimi can be measured by visible spectroscopy
Stormo, Svein Kristian; Sivertsen, Agnar Holten; Heia, Karsten; Skipnes, Dagbjørn
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Food Control , vol. 26 , p. 92–97 , 2012
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0956-7135
Elektronisk
:
1873-7129
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Sak : 1
Lenker
:
DOI
:
doi.org/10.1016/j.foodcont.201...