Use of hydrolysates from yellowfin tuna (Thunnus albacares) heads as a complex nitrogen source for lactic acid bacteria

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food and Bioprocess Technology , vol. 5 , p. 73–79–7 , 2012

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1935-5130
Elektronisk : 1935-5149

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Safari, Reza; Motamedzadegan, Ali; Ovissipour, Mahmoudreza; Regenstein, Joe Mack; Gildberg, Asbjørn; Rasco, Barbara

Sak : 1

Lenker :
DOI : doi.org/10.1007/s11947-009-022...