Effects of pre-slaughter stress on proteolytic enzyme activities and muscle quality of farmed Atlantic cod (Gadus morhua)
Hultmann, Lisbeth; Tran, Minh Phu; Tobiassen, Torbjørn; Aas-Hansen, Øyvind; Rustad, Turid
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Food Chemistry , vol. 134 , p. 1399–1408 , 2012
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0308-8146
Elektronisk
:
1873-7072
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Sak : 3
Lenker :