Use of computed tomography to study raw ham properties and predict salt content and distribution during dry-cured ham production

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Meat Science , vol. 90 , p. 858–864 , 2012

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0309-1740
Elektronisk : 1873-4138

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Egelandsdal, Bjørg; Håseth, Torunn Thauland; Høy, Martin; Sørheim, Oddvin

Sak : 3

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.meatsci.2011...