Dielectric properties of beta-lactoglobulin as influenced by pH, concentration and temperature

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of Food Engineering , vol. 95 , p. 30–35–6 , 2009

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0260-8774
Elektronisk : 1873-5770

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Ahmed, Jasim; Luciano, Giogio

Sak : 1

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.jfoodeng.200...