Dielectric properties of beta-lactoglobulin as influenced by pH, concentration and temperature
Ahmed, Jasim; Luciano, Giogio
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Journal of Food Engineering , vol. 95 , p. 30–35 , 2009
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0260-8774
Elektronisk
:
1873-5770
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Sak : 1
Lenker
:
DOI
:
doi.org/10.1016/j.jfoodeng.200...