Quantifying the combined effect of salt and temperature on the growth of Listeria strains isolated from salmon and salmon processing environments

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Procedia Food Science , vol. 1 , p. 1001–1006 , 2011

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 2211-601X
Elektronisk : 2211-601X

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Skåra, Torstein; Cappuyns, Astrid M; Van Derlinden, Eva; Rosnes, Jan Thomas; Valdramidis, Vasilis P; Van Impe, Jan FM

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.profoo.2011....