Flavor Release of the Tomato Flavor Enhancer, 2-Isobutylthiazole, from Whey Protein Stabilized Model Dressings

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food science and technology international , vol. 17 , p. 143–154 , 2011

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1082-0132
Elektronisk : 1532-1738

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Christiansen, Kirsti Forstrøm; Egelandsdal, Bjørg; Haugen, John-Erik; Langsrud, Thor; Lea, Per; Olsen, E.; Vegarud, Gerd Elisabeth

Sak : 2

Lenker :
DOI : doi.org/10.1177/10820132103819...