Flavor Release of the Tomato Flavor Enhancer, 2-Isobutylthiazole, from Whey Protein Stabilized Model Dressings
Christiansen, Kirsti Forstrøm; Olsen, E.; Vegarud, Gerd Elisabeth; Langsrud, Thor; Lea, Per; Haugen, John-erik; Egelandsdal, Bjørg
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Food science and technology international , 2011 , vol. 17 , no.2 , pp. 143–154
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel