Effects of Storage Atmosphere and Heme State on the Color and Visible Reflectance Spectra of Salmon (Salmo salar) Fillets
Ottestad, Silje; Sørheim, Oddvin; Heia, Karsten; Skaret, Josefine; Wold, Jens petter
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Journal of Agricultural and Food Chemistry , vol. 59 , p. 7825–7831 , 2011
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0021-8561
Elektronisk
:
1520-5118
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Sak : 14
Lenker
:
DOI
:
doi.org/10.1021/jf201150x