Effect of different wavelength of light on the formation of photo-oxidation in Gouda-like cheese

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : International Dairy Journal , vol. 21 , p. 531–539–9 , 2011

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0958-6946
Elektronisk : 1879-0143

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Intawiwat, Natthorn; Dahl, Annette Veberg; Pettersen, Marit Kvalvåg; Skaret, Josefine; Rukke, Elling-Olav; Wold, Jens Petter

Sak : 8

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.idairyj.2011...