The effect of postmortem processing treatments on quality attributes of raw Atlantic salmon (Salmo salar) measured by sensory and instrumental methods
Veiseth-Kent, Eva; Hildrum, Kjell Ivar; Ofstad, Ragni; Rørå, Anna Maria Bencze; Lea, Per; Rødbotten, Marit
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Food Chemistry , 2010 , vol. 121 , no.1 , pp. 275–281
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel