Vitenskapelig artikkel

Reduction of verotoxigenic Escherichia coli by process and recipe optimisation in dry-fermented sausages

Heir, Even; Holck, Askild Lorentz; Omer, Mohammed K.; Alvseike, Ole; Høy, Martin; Måge, Ingrid; Axelsson, Lars

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: International journal of food microbiology, vol. 141, p. 195–202, 2010

Utgiver: Elsevier

Utgave: 3

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 0168-1605
Elektronisk: 1879-3460

Open Access: none

Lenker:
DOI