Reduction of verotoxigenic Escherichia coli by process and recipe optimisation in dry-fermented sausages
Heir, Even; Holck, Askild lorentz; Omer, Mohammed K.; Alvseike, Ole; Høy, Martin; Måge, Ingrid; Axelsson, Lars
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : International journal of food microbiology , vol. 141 , p. 195–202 , 2010
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0168-1605
Elektronisk
:
1879-3460
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Sak : 3
Lenker
:
DOI
:
doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro....