Vitamin C, total phenolics and antioxidative activity in tip-cut green beans (Phaseolus vulgaris) and swede rods (Brassica napus var. napobrassica) processed by methods used in catering
Baardseth, Pernille; Bjerke, Frøydis; Martinsen, Berit Karoline; Skrede, Grete
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Journal of the Science of Food and Agriculture , 2010 , vol. 90 , no.7 , pp. 1245–1255
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel