Study of the Quality Characteristics in Cold-Smoked Salmon (Salmo Salar) Originating from Pre- or Post-Rigor Raw Material
Birkeland, Sveinung; Akse, Leif
Les publikasjonen her:
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Journal of Food Science , 2010 , vol. 75 , no.9 , pp. E580–E587
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel