Consumers' acceptance of innovations in dry-cured ham Impact of reduced salt content, prolonged aging time and new origin

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food Quality and Preference , vol. 22 , p. 31–41–11 , 2011

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0950-3293
Elektronisk : 1873-6343

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Hersleth, Margrethe; Almli, Valérie Lengard; Verbeke, Wim; Guerrero, Luis; Næs, Tormod

Sak : 1

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.foodqual.201...