Invasiveness of Listeria monocytogenes strains of Caco-2 cells in response to a period of extreme salt stress reflecting salt-curing and rehydration of cod (Gadus morhua L.)

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Food Control , vol. 22 , p. 1040–1045 , 2011

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0956-7135
Elektronisk : 1873-7129

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Lorentzen, Grete; Mennen, Saskia; Olsen, Ragnar Ludvig; Skjerdal, Taran

Sak : 7

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.foodcont.201...