Determination of endpoint temperatures in previously heat treated beef using reflectance spectroscopy
Thyholt, Kari; Enersen, Grethe; Isaksson, Tomas
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Meat Science , 1998 , vol. 48 , no.01.feb , pp. 49–63
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel