Effects of wheat variety and processing conditions in experimental baking studied by univariate and multivariate analyses

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of Cereal Science , vol. 25 , p. 289–301–13 , 1997

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0733-5210
Elektronisk : 1095-9963

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Magnus, Ellen Merethe; Bråthen, E.; Sahlstrøm, Stefan; Mosleth, Ellen F.; Ellekjær, M. R.