Use of residual acid phosphatase activity in heat processed Atlandtic cod (Gadus morhua) for estimating thermal load
Skipnes, Dagbjørn; Johnsen, Sissel o.; Skåra, Torstein; Lekang, Odd-Ivar
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Journal of Food Protection , vol. 73 , p. 923–931 , 2010
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0362-028X
Elektronisk
:
1944-9097
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Sak : 5