Marinating as a technology to shift sensory thresholds in ready-to-eat entire male pork meat

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Meat Science , vol. 80 , p. 12641272–1 , 2008

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0309-1740
Elektronisk : 1873-4138

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Lunde, Kathrine; Egelandsdal, Bjørg; Choinski, Jadwiga U.; Mielnik, Maria B.; Flåtten, Audun; Kubberød, Elin