Marinating as a technology to shift sensory thresholds in ready-to-eat entire male pork meat

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Meat Science , vol. 80 , p. 12641272–12641272 , 2008

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0309-1740
Elektronisk : 1873-4138

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Choinski, Jadwiga U.; Egelandsdal, Bjørg; Flåtten, Audun; Kubberød, Elin; Lunde, Kathrine; Mielnik, Maria B.