Development of a novel fermented and dried saithe and salmon product

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Innovative Food Science & Emerging Technologies , vol. 8 , p. 163–171–9 , 2007

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 1466-8564
Elektronisk : 1878-5522

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Egelandsdal, Bjørg; Langsrud, Øyvind; Nordvi, Berit; Ofstad, Ragni; Slinde, Erik

Sak : 2

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.ifset.2006.0...