Vitenskapelig artikkel

Variation in the response to manipulation of post-mortem glycolysis in beef muscles by low-voltage electrical stimulation and conditioning temperature

Hollung, Kristin; Veiseth-Kent, Eva; Frøystein, Terje; Aass, Laila; Langsrud, Øyvind; Hildrum, Kjell Ivar

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Meat Science, vol. 77, p. 372–383–12, 2007

Utgiver: Elsevier

Utgave: 3

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 0309-1740
Elektronisk: 1873-4138

Open Access: none