Variation in the response to manipulation of post-mortem glycolysis in beef muscles by low-voltage electrical stimulation and conditioning temperature
Hollung, Kristin; Veiseth, Eva; Frøystein, Terje; Aass, Laila; Langsrud, Øyvind; Hildrum, Kjell Ivar
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Meat Science , vol. 77 , p. 372–383 , 2007
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0309-1740
Elektronisk
:
1873-4138
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Sak : 3