Analysis of the early stages of lipid oxidation in freeze-stored pork back fat and mechanically recovered poultry meat

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Journal of Agricultural and Food Chemistry , vol. 53 , p. 338–348 , 2005

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0021-8561
Elektronisk : 1520-5118

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Ekeberg, Dag; Nilsson, Astrid; Olsen, Elisabeth; Pettersen, Jan; Sandbakk, M.; Vogt, Gjermund