Quality constraints of sausages : on their construction and how consumer acceptability limits are identified

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie , vol. 38 , p. 665–676–12 , 2005

Utgiver : Academic Press

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0023-6438
Elektronisk : 1096-1127

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Dingstad, Gunvor; Næs, Tormod; Kubberød, Elin; Egelandsdal, Bjørg

Sak : 6