Vitenskapelig artikkel

Quality constraints of sausages : on their construction and how consumer acceptability limits are identified

Dingstad, Gunvor; Næs, Tormod; Kubberød, Elin; Egelandsdal, Bjørg

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift: Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, vol. 38, p. 665–676–12, 2005

Utgiver: Academic Press

Utgave: 6

Internasjonale standardnumre:
Trykt: 0023-6438
Elektronisk: 1096-1127

Open Access: none