Microstructure of heat processed whey protein food emulsions and growth of shear-induced cracks during cooling

Publisert 2005

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie , vol. 38 , p. 29–39–11 , 2005

Utgiver : Academic Press

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0023-6438
Elektronisk : 1096-1127

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Ofstad, Ragni; Langsrud, Øyvind; Høst, Vibeke; Enersen, Grethe; Willers, Ene; Norvi, Berit; Egelandsdal, Bjørg

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no

Vibeke Høst

Senioringeniør