Microstructure of heat processed whey protein food emulsions and growth of shear-induced cracks during cooling

Publisert 2005

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie , vol. 38 , p. 29–39 , 2005

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0023-6438
Elektronisk : 1096-1127

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Egelandsdal, Bjørg; Enersen, Grethe; Høst, Vibeke; Langsrud, Øyvind; Norvi, Berit; Ofstad, Ragni; Willers, Ene

Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.

Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no

Vibeke Høst

Senioringeniør