Dough anf hearth bread characteistics influenced by protein composition, protein content, DATEM, and their interactions
Publikasjonsdetaljer
Tidsskrift : Journal of Food Science , vol. 70 , p. 214–1 , 2005
Internasjonale standardnummer
:
Trykt
:
0022-1147
Elektronisk
:
1750-3841
Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel
Sak : 3
Har du spørsmål om noe vedrørende publikasjonen, kan du kontakte Nofimas bibliotekleder.
Kjetil Aune
Bibliotekleder
kjetil.aune@nofima.no