Application of high pressure processing to reduce verotoxigenic E-coli in two types of dry-fermented sausage

Publikasjonsdetaljer

Tidsskrift : Meat Science , vol. 86 , p. 1005–1009–5 , 2010

Utgiver : Elsevier

Internasjonale standardnummer :
Trykt : 0309-1740
Elektronisk : 1873-4138

Publikasjonstype : Vitenskapelig artikkel

Bidragsytere : Omer, Mohamed; Alvseike, Ole; Holck, Askild lorentz; Axelsson, Lars; Prieto, M.; Skjerve, Eystein; Heir, Even

Sak : 4

Lenker :
DOI : doi.org/10.1016/j.meatsci.2010...